Raíz de jengibre : comment la cultiver facilement en pot
Le gingembre est une épice très polyvalente, facile à trouver dans les épiceries. Pourtant, il est rare de trouver de la racine fraîche, car cette plante tropicale ne pousse pas naturellement dans nos régions tempérées.
Bonne nouvelle : il est possible de la cultiver chez soi, même dans un climat frais. Poursuivez votre lecture pour découvrir comment planter et récolter votre propre gingembre, et ainsi remplacer le gingembre en poudre par du frais, bien plus savoureux.
À noter que le gingembre est traditionnellement cultivé en Afrique de l’Ouest, en Indonésie et en Inde. Il pousse aussi dans certaines régions tropicales ou subtropicales des États-Unis. Mais même si vous vivez dans une zone plus froide, vous pouvez le cultiver en pot et obtenir une belle récolte.
Comment cultiver la racine de gingembre en pot chez soi
La culture en pot est simple et permet de déplacer la plante facilement à l’intérieur comme à l’extérieur.
Choisissez un pot à bons trous de drainage, facile à transporter. Commencez par acheter une racine saine dans un jardin botanique ou une épicerie. Privilégiez une racine ferme, avec une peau lisse et souple, et évitez celles qui paraissent ridées ou trop fines.
La veille de la plantation, faites tremper la racine dans un verre d’eau tiède toute une nuit. Ensuite, coupez-la en morceaux de taille moyenne, en veillant à garder au moins un ou deux bourgeons par morceau.
Remplissez un pot d’un mélange de terreau pour plantes d’intérieur et enterrez les morceaux de gingembre sur 5 à 12 cm de profondeur. Veillez à ne pas les recouvrir trop profondément, juste assez pour qu’ils soient enterrés.
Arrosez la terre pour qu’elle soit humide, mais sans excès, puis placez le pot sur un rebord de fenêtre au soleil, avec une température stable autour de 25 °C. Durant les journées chaudes, vous pouvez mettre la plante dehors, mais rentrez-la à l’intérieur le soir.
La germination apparaît généralement entre six et huit semaines après la plantation.
Entretenir votre gingembre pendant sa croissance
Le gingembre requiert une bonne exposition à la lumière, de la chaleur et une humidité régulière.
Au moment de la plantation, si le sol est pauvre, incorporez un engrais organique à libération lente. Pendant la croissance, apportez un engrais liquide riche en phosphore toutes les quelques semaines pour favoriser le développement de la racine.
Il est conseillé de pailler la surface pour maintenir l’humidité et limiter la pousse des mauvaises herbes qui pourraient concurrencer la plante.
Que vous cultiviez le gingembre à l’intérieur ou à l’extérieur, assurez-vous que la terre ne sèche jamais complètement. En revanche, évitez les excès d’eau qui pourraient faire pourrir les racines.
Quand les températures baissent, réduisez les arrosages afin de stimuler la formation des rhizomes souterrains.
Récolter le gingembre : le moment et la méthode
Le gingembre pousse lentement : il lui faut entre huit et dix mois pour arriver à maturité et mesurer entre 60 et 90 cm de hauteur.
Pour récolter la racine, utilisez une bêche pour déterrer la plante complète. Si vous souhaitez ne prélever qu’une section, utilisez le doigt ou une fourchette pour extraire délicatement un morceau situé à environ 5 cm sous le point où la tige rejoint le rhizome.
Cette opération est simple, il suffit d’un peu de pratique pour maîtriser la technique.
