Cuisiner avec les épluchures de banane : l’astuce idéale pour ne plus les jeter
De nombreuses choses peuvent être réutilisées grâce au recyclage, comme les épluchures de banane. Au lieu de les jeter, saviez-vous qu’on peut les cuisiner ? Découvrons ensemble comment exploiter ces peaux souvent oubliées.
Les atouts des épluchures de banane en cuisine
Le bananier produit un fruit très apprécié, riche en nutriments. Si vous en consommez beaucoup, vous vous retrouvez forcément avec des épluchures chez vous. Mais ne les jetez surtout pas, elles recèlent de nombreuses qualités.
Les épluchures de banane sont non seulement riches en vitamines, magnésium, potassium et fer, mais elles peuvent aussi être transformées en engrais naturel ou utilisées en soins cosmétiques pour atténuer rides et taches.
En cuisine, elles sont bien plus qu’un simple déchet. Une étude a démontré qu’une fois réduites en farine, ces épluchures pouvaient servir à confectionner des produits cuits au four. Cette farine, mélangée à 75 % avec 25 % de farine classique, donne un résultat délicieux. Cette solution originale séduira les amateurs d’expérimentations culinaires, tout en évitant le gaspillage.
La farine d’épluchures de banane se conserve jusqu’à trois mois, ce qui facilite son utilisation régulière. Mais pourquoi limiter cette farine aux préparations sucrées ? Elle se prête aussi parfaitement aux recettes salées.
Recettes savoureuses avec des épluchures de banane
Épluchures de banane au curry
Voici une recette d’inspiration orientale simple et goûteuse :
- 4 épluchures de banane
- 2 cuillères à café de curry
- 1 oignon
- 1 verre de bière
- 1 piment
- Un peu de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile
Faites chauffer l’huile dans une poêle puis faites revenir l’oignon haché. Ajoutez ensuite les épluchures coupées en morceaux et faites-les dorer pendant environ 5 minutes. Assaisonnez avec le sel, le piment et le curry, puis versez la bière en remuant. Augmentez le feu pour faire évaporer l’alcool, puis baissez-le et ajoutez un peu de bouillon de légumes ou d’eau. Laissez cuire environ une heure.
Épluchures de banane marinées et frites
Cette variante, parfaite pour un apéritif, est simple à réaliser :
- 2 épluchures de banane pour 4 personnes
- Coupez-les en longues lamelles
- Laissez-les mariner 20 minutes dans un mélange de :
- vinaigre de cidre, sauce soja, paprika, piloncillo, ail hâché, cumin et cannelle
Après marinade, faites frire les épluchures jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Servez chaud pour un encas original.
Comme vous le constatez, les épluchures de banane offrent diverses possibilités culinaires. Alors, qu’attendez-vous pour les essayer ?
